Запеченные артишоки с грибами и трюфельным маслом

На подушку из шпината выкладываются запеченные артишоки, запечатанные обжаренными вешенками и шампиньонами с чесноком и луком порей, заправленные домашним майонезом и трюфельным маслом. Гарнируем тертым пармезаном.